OXO Good Tips Blog: Kochen & Backen

Die dunklen, kalten Tage sind offiziell vorbei, und mit dem Mai begrüßen wir eine neue Ernte an Obst und Gemüse. Egal, ob Sie Ihre saisonalen Produkte im Supermarkt, auf dem Bauernmarkt, bei CSAs oder woanders bekommen, wir haben eine Liste zusammengestellt, welche frischen Früchte und Gemüse Sie im Mai suchen sollten – und Tipps und Werkzeuge für deren Verwendung.

Brauchen Sie eine Erinnerung daran, warum saisonal einkaufen und wie es geht? Wir haben alles für Sie vorbereitet.

1. SPARGEL

Frühling bedeutet, es ist Spargelzeit. Die Stangen sind um diese Jahreszeit viel zarter und süßer als die Bündel, die Sie das ganze Jahr über in den Geschäften finden. Schälen Sie den Spargel (ja, Sie schälen Spargel!), um ihn zu Salaten hinzuzufügen oder rösten Sie ihn mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer als Beilage.

2. ROTE BETE

Rote Bete ist nicht jedermanns Liebling – sie kann zu erdig schmecken und ist unordentlich zu verarbeiten – aber wenn es je eine Zeit gab, sie wieder zu mögen, dann ist es jetzt. Wir denken, der einfachste Weg, sich an Rote Bete zu gewöhnen, ist, sie mit einer Mandoline in knusprige, salzige – sogar süße – Gemüsechips zu verwandeln. Streuen Sie Chipotle-Pulver auf die farbenfrohen Scheiben für einen zusätzlichen Kick. Rote Bete ist auch großartig spiralisiert, als Salat-Topping oder als Farbtupfer in Ihrem Cashew-Hummus.

3. SALAT UND GRÜNZEUG

Grünzeug, wie Mangold, Spinat und Rucola, sind auch im Mai beliebte Gemüsesorten. Experimentieren Sie mit Salaten (und Dressings!), Pestos oder braten Sie sie einfach mit Olivenöl und Knoblauch an. Um Ihren frischen Salat länger haltbar zu machen, waschen und bereiten Sie ihn richtig vor und verwenden Sie einen Greensaver Produce Keeper, damit er länger im Kühlschrank hält.

4. RHABARBER

Mai bedeutet, dass es die beste Zeit ist, mit Rhabarber zu backen. Versuchen Sie, eine Kuchenfüllung oder Rhabarberkonserven herzustellen, indem Sie ihn kochen. Rhabarber ist intensiv säuerlich, also vergessen Sie nicht, Zucker hinzuzufügen, um ihn auszugleichen.

5. ERBSEN

Bewahren Sie Ihre Erbsenbeutel bis nach dem Sommer im Gefrierschrank auf, denn jetzt ist die Zeit, das frische Zeug zu verwenden – Zuckerschoten und englische Erbsen sollten jetzt auf Ihren Märkten auftauchen, ebenso wie Erbsensprossen. Erbsen sind zu dieser Jahreszeit mild süß und sehr einfach zu kochen. Fügen Sie sie zu Pasta, Salaten oder Frittatas für extra Gemüse hinzu.

6. RADIESCHEN

Radieschen verleihen Gerichten einen Geschmacks- (und Farb-)Schub. Schneiden Sie sie auf und fügen Sie sie einem Salat hinzu oder probieren Sie, sie zu rösten.