Die Obst- und Gemüsesorten der Saison im Juni und wie man sie zubereitet

 

Wenn das Wetter im Juni endlich warm wird, ist es Zeit, sich zu belohnen: Supermärkte und Bauernmärkte sind voll mit superleckerem Obst und Gemüse. Manche würden sagen, dass der Juni sogar mit dem August konkurriert, wenn es um die breiteste Palette an buntem und gesundem Obst und Gemüse geht, was das Einkaufen schwierig macht – denn alles sieht so gut aus.

OXO Guter Tipp Blog | 21. Mai 2024

Kräuter

So klein (meistens) und doch so mächtig. Von Basilikumbündeln bis hin zu Thymianbündeln und Minzzweigen – Kräuter sind eine einfache Möglichkeit, nahezu jedem Gericht Helligkeit, Tiefe und Interesse zu verleihen. Hacken Sie eine Mischung aus frischen Kräutern (wir mögen Thymian, Minze und Oregano), um sie zu grünen oder Körnersalaten hinzuzufügen, rühren Sie dieselbe Mischung in einfachen griechischen Joghurt für einen einfachen Dip oder Belag für Kartoffeln oder machen Sie ein hausgemachtes Pesto. Aber beschränken Sie Kräuter nicht nur auf Essen; wir mögen es auch, sie in unsere Sommercocktails einzubauen. Haben Sie eine ganze Menge Kräuter? Unser Kräuter- und Grünkohlstriegel trennt schnell Blätter von mehreren Stielen gleichzeitig.

Blaubeeren und Kirschen

Blaubeeren und Kirschen gibt es zu dieser Jahreszeit reichlich, und während sie perfekt für den direkten Verzehr sind, sind sie auch als spritzige Süße in Pfannkuchen (wie diesen Joghurt-Blaubeer-Pfannkuchen), auf Overnight Oats (unsere Lieblingskombination: ein Teil Haferflocken und ein Teil Kokosmilch, in einem luftdichten Behälter über Nacht in den Kühlschrank stellen) oder als Hauptdarsteller in einem bescheidenen Crumble oder Crisp ebenso köstlich. Verwenden Sie einen Entkerner für große Kirschen wie Bings, kleinere Kirschen wie Rainier und alles dazwischen.

Gurken

Wussten Sie, dass es zwei Arten von Gurken gibt: Schneide- und Einlegegurken? Zu dieser Jahreszeit sollte Ihr lokaler CSA oder Bauernmarkt mehrere Sorten jeder Art haben, einschließlich Kirby, Armenischer, Persischer, Gewächshaus-/Englischer und sogar Zitronen. Sicher, Gurken sind großartig in Salaten (geschält und geschnitten), aber Sie können sie auch schnell als Beilage für Ihr nächstes Barbecue einlegen oder, noch besser, für Ihr nächstes Sandwich.

Pfirsiche

Saftige frische Pfirsiche schmecken nach Sonnenschein und Honig und sind daher eine einfache Wahl für Kuchen, Cobblers, Babybrei oder einfach zum Aus-der-Hand-Essen. Wenn es im Juni zu heiß zum Backen wird, schneiden Sie Pfirsiche für einen Salat mit Spinat, roter Zwiebel, gewürfeltem Feta und gerösteten Pekannüssen. Und besorgen Sie sich einen Pfirsichentkerner, um die manchmal schwer zu ziehenden Steine in dieser pelzigen Frucht schnell zu entfernen.

Mangos

Diese prallen Ovale in der Farbe des Sonnenuntergangs bieten ein betörendes Aroma, das Sie vielleicht in Ohnmacht fallen lässt. Verwenden Sie einen Mangoschneider, um Ihre Beute vorzubereiten, und mischen Sie dann das gewürfelte Obst mit rotem Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und ein wenig Jalapeño für eine pikante Salsa, die hervorragend auf Fisch ist. Mangos sind auch würdige Hauptdarsteller in Smoothies, gefrorenen Desserts und auf Spießen mit Garnelen für Kebabs.

Erdbeeren

Juni ist praktisch synonym mit dieser duftenden rubinroten Frucht. Servieren Sie Erdbeeren mit Schlagsahne und hausgemachten Shortcakes, schichten Sie sie mit Marmelade in einer glänzenden Tarte oder schneiden Sie sie über Ihr morgendliches Müsli oder Ihren Becher Joghurt. Leicht zu präparieren, besonders wenn Sie einen praktischen Entkerner verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie Erdbeeren kaufen, wenn sie auf den Markt kommen, und frieren Sie einige Extras ein.

Avocados

Eine kühle cremige Avocado ist ein wahres Schönheitswunder und äußerst vielseitig. Verwenden Sie dieses Scoop-und-Smash-Werkzeug für Ihr Lieblingsguacamole, aber wissen Sie, dass diese dunkelgrüne Schönheit weit über Dip hinausgeht. Versuchen Sie, Avocados in bestimmten Backrezepten als Ersatz für Butter oder sogar Eier zu verwenden, grillen Sie Hälften, um Ihre Burger und Salate zu toppen, oder werfen Sie Würfel mit Klumpenkrabben, Grapefruitsegmenten, Schnittlauch und Zitronensaft für die dekadenteste Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen, das Sie die ganze Saison über haben werden.